[질문]
실온에서 어느정도 보관이 가능할까요?
냉동 보관 후 한 달이 지나도 먹을 수 있나요?
[답변]
덕후님~ 안녕하세요.
머드스콘은 수분이 적은 레시피 특성 상, 스콘 라인업은 소비기한은 실온 19일 냉동보관 상태로 30일로 고지되어 있습니다 :)
먼저 설명을 드리면, 소비기한(섭취 가능 기한)은 상품을 개봉하지 않은 채로, 정상적인 보관 방법을 지켰을 때 해당 상품을 먹어도 소비자의 건강이나 안전에 이상이 없을 것으로 인정되는 '최소 시한'을 말한답니다.
그래서 소비기한이 지났다고 제품이 바로 상해 버리는 건 아니라는 말씀을 전해 드리고 싶습니다. 😉
다만, 실온에 오래 보관할 수록 식감은 눅눅해질 수 있으니 바로 드실 예정이 아닌 경우에는 냉동보관을 권해드립니다.
또한 어떤 식품이든 마찬가지이겠지만, 이중 포장을 하거나 잘 열지 않는 냉동고 서랍칸 같은 곳에 두시면 좀 더 길게 보관이 가능한 경우가 많답니다.
그렇기 때문에, 만약 냉동보관 중이던 제품이 '소비기한'을 넘겼다면 제품의 상태를 먼저 확인하셔서 덕후님 판단 하게 드시는 것을 권해드립니다.
냉동 보관을 추천 드리고 있지만, 만약 스콘제품(삼각,바 종류)의 냉동 보관이 어려워 불가피하게 냉장 보관을 하시는 경우, (보관 온도가 냉장고마다 많이 달라서 정확한 데이터를 드리기는 어렵지만 경험 상)
채소를 신선하게 보관하실 수 있는 온도라면 2주 정도는 괜찮았습니다. 😄
건과일(데이츠 등)이 들어 있는 스콘들은 그보다 더 빠르게 곰팡이가 생길 수도 있으니, 더 우선적으로 드셔 주시는 게 좋을 것 같습니다! 😁😁